Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles puis faites-les sauter au beurre. Ajoutez les échalotes, saupoudrez de farine, et laissez blondir ...

Une heure avant le début de la cuisson, préparez la farce. Moulinez foie, gésier, chair à saucisse, jambon, mie de pain, ail et persil. Ajoutez ...

Nettoyez la laitue et les haricots, faites cuire ceux-ci à l'eau bouillante salée pendant 10 mn environ en les gardant fermes sous la dent; ...

Lavez et séchez l'estragon, introduisez-le dans la bouteille avec le thym, l'ail et l'échalote pelés. Couvrez de vinaigre, fermez et laissez ...

Mettez 250 g de crevettes cuites et 1 verre de court-bouillon ou de jus de clams dans un bol mixeur, délayez la maïzena et ajoutez-la, battez ...

4 grondins 1 gros oignon 2 oignons frais 2 tomates 4 clous de girofle 3 citrons jaunes 2 citrons verts 2 gousses d'ail poivre noir en ...

Le laurier a une saveur très forte: on ne l'utilise qu'à raison de deux feuilles pour un plat. Vous pouvez renforcer son arôme après un rapide ...

Nettoyer les girolles sans eau. Les mettre dans une poêle avec de l'huile saler poivrer. Faire un hachis avec 2 tranches de lard frais des coeurs et ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 daurade de 1 kg environ 3 citrons 200 g d'oignons 1 gousse d'ail 1 tranche de pain 40 g de beurre 1 petite boîte de ...

600 g de filets de daurade fraîchement pêchée 4 c à soupe de jus de citron 5 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de sauce soja sel ...